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表紙「モー革命」

モー革命
山地酪農で「無農薬牛乳」をつくる

古庄弘枝=著
B6並製・216頁・1575円

解説

モー飲んだ? 幸福なメス牛が出す「幸福な乳」!
知っていますか? 日本の97パーセントのメス牛たちは、牛舎に一生閉じ込められて輸入穀物を食べていることを。一方、一年中昼も夜も、山地(やまち)に牛を放す山地酪農家がいて、彼らがつくる牛乳は、安全で、四季の味がすることを―。
岩手・中洞牧場、旭川・斉藤牧場ほか、「山の鉄人」酪農家たちのリポート!

おもな目次

I 山地酪農にであう
II 「エコロジー牛乳」の誕生
III メス牛は訴える
IV 山地に生きる「鉄人」たち
V 酪農の川上から川下まで

 
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